Damborgdreyer8's website

Our website

06
Ja
Bumbu Gudeg Jogjakarta yang Sangat Lezat
06.01.2017 02:17


Bahwa anda manusia Indonesia khususnya orang jawa pasti sungguh tau yang namanya penganan Gudeg Jogja. Masakan ini cukup unik tapi tenteram, bahan kecil gudeg (Gudheg - bahasa jawa) dari buah nangka yang tetap benar sah muda maka tidak merayu tua dan jangan terlalu muda serta yang lebih penting sedang santan kelambir jangan yang instan oleh karena itu benar betul asli daripada kelapa tua, dari santan kelapa yang tua ini lah rasa gurih-nya bisa tercipta sehingga rasanya lebih siap. Sayur Gudeg biasanya pada lengkapi kerupuk kerecek jika dalam bahasa sunda kerupuk dorogdog adalah kerupuk yang berasal daripada kulit sapi yang asli, ciri khas kerupuk-nya biasanya berupa bentuk agak melingkar (keriting) menjadi bukan yang bergelembung & lurus itu. Selain kerupuk krecek lazimnya ada masakan tempe bacem, dan opor ayam dan tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini sesuai di merampas dalam segala kondisi dan suasana, awal hari segak untuk asas, siang hari juga cocok dengan cuaca panas dengan sambel yang pedas, makin malam hari wah... lebih cocok lalu nongkrong pada pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya seorang diri kalau juga gak spirit makan ataupun lagi pedih tanya dulu nih perut enaknya pada isi segala sesuatu sayur yang enak serta tidak eNeg sambil mengigaukan semua masakan pilihan buncit ya Gudeg Jogja. Penganan Gudeg Jogja sekarang sudah banyak bertebaran di metropolis lain, oleh karena itu tidak harus jauh senggang ke puri Jogjakarta, saya sendiri saat ini domisili dalam bandung kalau cari gudeg juga sudah ada dijual sepanjang jalan Sukarno-Hatta menyeberang Lotte Mart (dulu Macro) atau rekan Margahayu awam belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya gemar dan bukan eNeg, tidak terlalu elegan, dan dimasak kering.

Pada penyajiannya, gudeg memiliki kurang lebih varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan secara areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental melampaui santan saat masakan lapangan, gudeg jeblok yang disajikan dengan areh encer, serta gudeg unik yang bercirikan putih di dalam warna areh-nya. Dan kesempatan ini saya hendak berbagi kiat gudeg Jogja kering mudah-mudahan tidak eNeg untuk kuah-nya bisa dalam ambil atas sayur tahu opor mandung. Ok yuk kita kumpulkan bahanya demi pelenglapnay yaitu Krecek, sambal, opor mandung, tahu & sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda pada potong buah
? 200 gram gula warna merah di kesisiran
? Santan kelambir kental
? 10 butir telur di rebus
? Daun tabik 2 atau 3 lembar
? 1 liter air nyiur
? Lengkuas pemenggalan memanjang

Suplemen bumbu yang di haluskan

? Bawang ahmar 15 siung
? Bawang warna putih 10 siung
? Kemiri 10 buah disangrai
? Ketumbar 2 sendok teh
? Satu setengah sendok teh merica
Garam

Cara Menghasilkan gudeg jogja Kering

? Basuh buah nangka dengan bersih
? Sediakan Rawah (kendil) untuk memasak, masukan daun hormat kemudian lengkuas dan petunjuk pula nangka, telur membubuk serta gula aren
? Masukan air kelapa setengahnya sekadar kemudian tinjauan bumbu yang sudah dihaluskan aduk terlintas tercampur peras
? Masukan terkelepai lagi larutan kelapa di dalam panci hingga ekses nangka terjeblos. Kemudian masak
? Masak benda bahan secara panci tertutup selama lebih kurang dua beker. Jika airnya sudah susah hati bahkan kesimpulan pisahkan telur rebusnya
? Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk aduk.
? Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam molek dengan nangka
? Masak benih bahan beserta api imut kurang lebih 4 jam. Biarkan hingga meloncat kecoklatan & kuahnya kesimpulan.
Sampai disini kita sungguh selesai memantek Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany yuk kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor ayam gudeg

? Mandung kampong dua ekor, potong-potong
? Santan 1½ gelas
? Kucai goreng
? Tau putih (jumlah terserah anda)

Bumbu lagak opor ayam gudeg

? Umbi lapis merah 6 siung
? Umbi lapis putih 5 siung
? Kemiri 5 butir
? Ketumbar 1 sendok teh
? Jintan ½ sendok teh
? Merica 1 sendok teh
? Lengkuas 1 keret
? Serai 1 tangkai
? Daun jeruk purut 3 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara menyusuk opor ayam gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan hingga tercium wangi, tambahkan mandung dan terbuka aduk datang merata.
? Mendetail dengan pelindung panci ditutup, tunggu sampai ayam menyesar warna.
? Tambahkan santan, mendetail sampai mandung matang & empuk, dan lalu angkat.
Sodorkan hidangkan dengan taburan umbi lapis goreng pada atasnya.

Materi-materi sambal goreng krecek

? Rambak sapi 250 gram (kerupuk kulit)
? Tempe 500 gram, iris imut
? Cabe rawit merah secukupnya
? Air 900 ml

Suplemen halus sambal goreng krecek

? Bawang warna putih 4 siung
? Bawang sakit bulan 7 siung
? Kencur 1 ruas raksasa
? Kemiri siluman 2 sebdok makan
? gudeg yu djum online Paru-paru salam 3 lembar
? Lengkuas 3 penggal
? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
? Insang jeruk 5 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara memproduksi sambal goreng krecek
? Sebaiknya rendam dulu dalam air panas krecek-nya, karena umumnya ada tahi kotok semacam pasir halus yang jika dikonsumsi langsung bakal terasa ngeres (krenyes) jika air sudah sirap aduk secara tangan ulangi dengan menukar air gaib yang sungguh dimasak muncul terlihat pada turun telau pasirnya.
? Masukkan semua benda dan gandaan sambal goreng krecek ke dalam pasu atau wajan.
? Masak hingga bumbu menerus dan airnya mengering.

Comments


Create your free website at Beep.com
 
The responsible person for the content of this web site is solely
the webmaster of this website, approachable via this form!